肝脏是人体最大的消化腺和器官，约1.2 至1.5 公斤重，呈红褐色，分为不同体积和形状四个叶。肝脏位于腹腔右侧横膈膜之下。肝脏任何时候的含血量占人体的13% （约1 pint或0.57升），它具有500 种以上的功能，而且24小时工作不停歇。